Parmigiano Reggiano, il re dei formaggi. Prezzi in ascesa e domanda interna giù. Export a quota 53%
Produzione e listini ai massimi, con il prezzo al consumo a +24%. Domanda interna in frenata. L’estero vale metà delle vendite e il Consorzio spinge per alzarlo con significativi investimenti in marketing e comunicazione
Produzione di Parmigiano Reggiano (Imagoeconomica)
Parmigiano Reggiano sempre più re dei formaggi, dopo il record storico di produzione e dei prezzi del 2025. Ma il futuro è legato ai mercati esteri, più dinamici e redditizi. Sull’Italia pesa come un macigno il calo demografico. Per il 2025 si stimano 4,2 milioni di forme (+2%) e un prezzo
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