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Il presidente Donald Trump (Epa/Shawn Thew)
Lo chef
Un ragazzo, una città e tante domande nella cucina radicale di Patrizia a Modena
Bancone a vista e indipendenza assoluta trasformano il «locale minimo» di Tommaso Zoboli in un laboratorio di gusto e di pensiero nel cuore del centro storico della città
Lo chef Tommaso Zoboli (@Filippo Florindo)
A Modena la domanda più spietata per un cuoco sotto i trent’anni riguarda l’identità, prima ancora dei coperti o del conto economico, e suona più o meno “chi ti credi di essere?”. Tommaso Zoboli questa domanda l’ha avuta in testa fin dal giorno in cui ha legato il nome di
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