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(Epa/John G. Mabanglo)
L'intervista
La cucina franco-sicula di Peppe Torrisi, tra scuola di famiglia, isola e continente
A Cortile Spirito Santo, Giuseppe Torrisi porta in tavola una cucina che nasce dalla gastronomia dei genitori, passa per Svizzera e Borgogna e, dal 2020, trova casa a Siracusa, tra tecnica e istinto
Lo chef Giuseppe Torrisi
Giuseppe Torrisi, classe 1988, è lo chef di Cortile Spirito Santo a Ortigia (Sr), dove guida la cucina fin dall’apertura nell’agosto 2020. Cresce ad Acireale in una famiglia dove il cibo coincide con il lavoro, perché i genitori, insieme alla nonna, portano avanti una piccola gastronomia. Finita la scuola lui
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