-1754375349610.png)
-1768146279292.png)
-1768146300341.png)
(Epa/John G. Mabanglo)
Il piatto
Fusillone, vongole, prezzemolo, mano di Buddha e katsuobushi
Fusillone all’albume Massi saltato in olio evo su salsa di prezzemolo wasabi e crema di radice. Vongole al naturale, gel d’acqua e zafferano. Mano di Buddha in sale, katsuobushi sopra. Tiepido da girare al tavolo, lascia mare, agrume e umami; scia lunga e poi in bocca sale. Finale ben pulito.
...Questo articolo è riservato agli abbonati
Il jet fuel corre ma l'Europa non resta a terra
di Andrea Giuricin
Il settore del trasporto aereo sta attraversando un’altra volta una situazione molto delicata a causa della guerra nel Golfo Persico. Negli ...