Conferenza di Monaco
Il piatto
Fusillone, vongole, prezzemolo, mano di Buddha e katsuobushi
Fusillone all’albume Massi saltato in olio evo su salsa di prezzemolo wasabi e crema di radice. Vongole al naturale, gel d’acqua e zafferano. Mano di Buddha in sale, katsuobushi sopra. Tiepido da girare al tavolo, lascia mare, agrume e umami; scia lunga e poi in bocca sale. Finale ben pulito.
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L'asse Meloni-Merz, dove a comandare però è Berlino
di Stefano Feltri
La vera scelta di fondo che l’Italia dovrebbe fare in Europa non è se allearsi con la Francia o con la Germania, ma se in questa fase ...