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(Ansa)
Il piatto
Chili, murici e tarassaco. Sardegna Tex-Mex
Murici sardi, lessati e brasati in chili con fagioli casaruciaru e pomodoro Parisi. Fondo di mare, spuma al chili, aria fredda, tarassaco, cicorino, fiori d’aglio. Piccante e gommoso, amaro d’erba. Morso lungo, sale, fumo, olio da costa. Legume cremoso, bocca stretta, addosso coi fagioli che tornano, e il peperoncino che
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