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(Ansa)
Il bicchiere
Il Sorbara di Cantina della Volta, tra gusto ed eleganza
A Bomporto, Cantina della Volta rilegge il Lambrusco di Sorbara in chiave Metodo Classico. Su sabbie fini e limi depositati dal Secchia, Bellei lavora su precisione e tensione, spingendo il vitigno oltre l’immediatezza verso profondità, slancio e una nitidezza espressiva sempre più definita
Il Sorbara in abito da sera: freschezza, tensione ed eleganza secondo Christian Bellei
In provincia di Modena prende forma una delle letture più personali del Metodo Classico italiano: quella di Christian Bellei, cresciuto con la Champagne come riferimento naturale. Cantina della Volta nasce nel 2010 a Bomporto, in controtendenza rispetto a un territorio storicamente legato all’autoclave, con l’idea di spingere il Lambrusco verso
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