03 Aprile 2026 | 23:31
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28 Marzo 2026
Matteo Vergine e il tempo della crescita, tra selvatico, stagioni e una cucina adulta
Ad Albiate, in un lembo di Brianza che Milano ha abituato a leggere come cintura e margine, Grow ha scelto una strada severa, poco incline ...
21 Marzo 2026
Riccardo Quadri, lo chef svizzero che a Milano cucina l’Italia con un lessico francese
In via Solferino, a Milano, Riccardo Quadri ha scelto di giocarsi presto una partita che molti cuochi rimandano a lungo. Svizzero, classe ...
14 Marzo 2026
La Liguria di Ivan Maniago, un ecosistema nel piatto tra boschi, costa e selvaggina
Ivan Maniago, classe 1986, ha lavorato da Miramonti l’Altro, alle Calandre, al Lord Nelson e all’Antica Corona Reale. Però il punto ...
07 Marzo 2026
La cuoca cacciatrice di Borgo Santa Cecilia tra carni del bosco, filiera ed etica
Borgo Santa Cecilia, sulle colline vicino Gubbio, lavora sulla selvaggina con una filiera che parte dal bosco e arriva in cucina. ...
28 Febbraio 2026
L’orto del pensiero di Alessio Bordenca e il ritorno a casa che diventa cucina nuova
La Capuccina ha un vantaggio crudele, perché l’idea di campagna resta visibile mentre si lavora e il piatto fatica a coprirsi ...
07 Febbraio 2026
La cucina di Valentina Maioni che trasforma Borgomanero in una sosta tra i due laghi
Borgomanero sta tra il Lago d’Orta e il Lago Maggiore, e questo “tra” si sente anche a tavola, perché il passaggio porta ...
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